Aguaje

Esta fruta exótica es representativa de la Amazonia Peruana, crece en los pantanos de las zonas inundables y en valles de quebrada de las zonas de altura. Son conocidos localmente como “aguajales”. En la etnia Yagua (dentro de los pueblos originarios), es considerado como el “árbol de la vida”.

El aguaje tiene forma ovalada y el tamaño de un huevo extra. Su piel es escamada, parecida al caparazón de una tortuga, pero blandita. Se pela fácilmente con los dedos quitando las placas de la pequeña coraza. Por dentro su pulpa es anaranjada y mantecosa. Tiene una semilla grande y su sabor es neutro y apagado.

No se come, se bebe: se pela y separa la pulpa con una cuchara; luego se pone en un vaso y se mezcla con agua fría y azúcar.